技术交流-技术交流

技术交流

2024
09-03

三新食品问题系列-关于菌株一致性的判定问题
答：目前国内外相关机构均未制订针对菌株一致性鉴定的标准方法和判定标准。菌株水平的鉴定需依据其表型、基因等鉴定结果以及菌株来源等资料进行综合判定。基因的鉴定方法有多种，如基于全基因组测序技术的平均核苷酸···
2024
09-03

三新食品问题系列-新食品原料使用范围规定中“婴幼儿食品”的定义与范围，以及不能用于“婴幼儿食品”是否等同于婴幼儿不宜食用等。
答：目前国际和我国标准中均无婴幼儿食品的定义，我国食品安全国家标准中关于婴幼儿食品涉及到的产品包括婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品。新食品原料公告中婴幼儿食品是指婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品。公告中标···
2024
09-03

三新食品问题系列-新食品原料不适宜人群中婴幼儿和儿童的定义问题。
答：新食品原料公告中关于婴幼儿和儿童的表述有婴幼儿、儿童、少年儿童、14周岁以下儿童。其中婴幼儿是指0-36个月（包含36个月）人群。儿童、少年儿童和14周岁以下儿童为同一人群的不同表述方式，一般是指···
2024
09-03

三新食品问题系列-新食品原料公告中推荐食用量应该如何换算？
答：对于推荐食用量的折算问题，主要存在两种情形：情形一：无特定成分，推荐食用量无需折算。新食品原料含有多种成分或混合物，无明确特征成分，则推荐食用量为批准产品的量，无需根据成分进行浓度折算，如番茄籽油···
2024
08-30

三新食品问题系列-新食品原料公告中推荐食用量应该如何换算？
答：已批准可用于饮料的新食品原料，其在浓缩饮料中的推荐最大使用量可按照液体体积折算。例如，国家卫生健康委2021年第5号公告批准二氢槲皮素在饮料中的最大使用量为20 mg/L。若将二氢槲皮素用于固体饮···
2024
08-29

三新食品问题系列-新食品原料推荐食用量及最大使用量是否应该强制性遵守？
答：“三新食品”公告中新食品原料的推荐食用量以及使用范围和最大使用量的设定是基于现有可获得的人群食用情况、毒理学研究资料、营养和生理作用研究等资料，以及参考国际组织等批准应用情况，经安全性评估和技术评···

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