从 Q1 抽检通报看保健食品高频不合格风险点，企业品控该如何优化

2026 年一季度，市场监管总局多批次发布食品安全监督抽检通报，保健食品虽整体合格率处于较高水平，但依然出现营养素含量不符标签标示、理化指标不合格、假冒冒充产品等问题，值得生产、委托加工企业警惕。

一、一季度保健食品抽检主要问题复盘

1.营养素含量与标签标示不符

部分产品维生素、矿物质检测值低于或者高于标签标示范围，这是一季度最常见不合格类型。根源包含原料批次波动、混合搅拌工艺不均匀、出厂检验管控不严。

2.理化指标不达标

酸价、灰分、铅等重金属指标不合格，多出现在软胶囊、代用茶类保健食品，受原料源头、储存条件影响大。

3.假冒冒充问题

出现第三方擅自更换包装，普通食品冒充保健食品，冒用其他企业产品批号，这类案件多地已经通报。

4.标签瑕疵衍生风险：说明书与注册备案技术要求不一致，标签信息改版没有同步更新注册备案资料。

二、不同模式企业风险侧重

1.自有工厂生产企业：重点盯原料入厂验收，关键营养素每批核验；优化混合工艺，防止物料混合不均匀；严格执行出厂全项目检验。

2.品牌方委托代工模式：品牌方是第一责任人，不能把品控全部甩锅代工厂。需要明确代工协议中原料标准、出厂检验要求，定期到工厂开展现场审核，不能只看成品报告。

3.线上销售企业：建立入库查验，核对产品批号、标签，警惕流通环节出现窜货、假冒包装流入。

三、企业品控优化落地建议

1.原料入厂：对维生素、矿物质、植物提取物等关键原料，每批次索取合格证明，关键指标复核检验，不单纯依赖供应商报告。

2.生产过程：关注混合、制粒、灌装等关键工序工艺参数，避免物料混合不均匀导致含量离散超标。

3.出厂检验：严格按照产品技术要求开展出厂检验，不合格产品坚决不出厂。

4.标签说明书：每次改版，核对注册 / 备案技术要求，做到标签与官方备案版本保持一致。

5.流通端：建立产品批号追溯，关注线上平台的假冒、换包风险。

结语

抽检不合格，不仅面临产品召回、罚款，还会记入企业信用档案。保健食品行业监管持续趋严，品控不是事后补救，而是贯穿原料‑生产‑出厂‑流通的全链条体系。

陕西康瑞安医药集团有限公司成立于2014年6月，是一家专业的保健食品注册检验服务机构，为保健食品、功能食品、新食品原料、化妆品、医疗器械等大健康产品提供一站式的研究开发、检验检测、毒理学评价、功能性试验、人体临床研究、注册备案、咨询认证等技术服务。

·参考来源：市场监管总局 2026‑04‑20、04‑24 食品安全抽检不合格通报

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