我国食品安全国家标准体系检验方法与规程标准

我国规定了与食品安全要求有关的理化检验、微生物检验和毒理学评价的内容，针对不同的目标，规定所使用的方法及其基本原理、仪器和设备以及相应的规格要求、操作步骤、结果判定和报告内容等。

检验方法与规程标准以证实食品安会监管措施是否实施为着眼点，内容以检验方法操作过程的要求等描述性条款为主。

截至2023年10月，现行有效检验方法与规程标准 537项，如下：

理化检验方法与规程标准254项，

微生物检验方法与规程标准33项（截止到2024年4月最新梳理共46项），

毒理学检验方法与规程标准29项，

寄生虫检验方法6项，

农药残留检验方法标准120项，

兽药残留检验方法标准95项。

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