轻食消费市场数据分析？

1. 市场规模增长

根据市场研究机构的数据，全球轻食市场规模在过去几年中呈现出快速增长的趋势。以中国为例，2019 年中国轻食市场规模达到 920 亿元，预计到 2025 年将突破 2000 亿元，年复合增长率超过 15%。

欧睿咨询发布的报告《“数”读轻食产业的确定性增长机会》预测，国内无糖低糖食品的市场规模将在2027年超过9000亿元，并且，低脂、低盐低钠、高蛋白食品也将在未来保持增长势头。

2.消费者调查数据

从消费者行为调查数据来看，2023 年有 75.8%的消费者每周至少吃一次轻食，其中 4.4%消费者每天吃一次及以上，39.5%消费者每周吃 2-4 次，31.9%消费者每周吃一次。在轻食品类方面，53.6%消费者喜欢沙拉蔬菜卷类，因其低脂、高纤维和富含维生素的特点成为很多追求健康饮食消费者的首选；46.6%消费者喜欢全麦夹心吐司类，其富含纤维、低糖、高蛋白，口感香脆且夹心口味丰富多样，是许多人的早餐和下午茶选择；46.3%消费者喜欢粗粮糙米饭/面类，这类食物低热量、高纤维、富含维生素和矿物质，独特的口感和营养价值使其成为主食的替代品；40.7%消费者喜欢低卡沙拉类，受到减肥和健身人士的青睐；39.5%消费者喜欢果蔬汁，以其新鲜、营养丰富、方便快捷的特点成为快速健康饮食的优选。

在消费动因上，“营养健康”是消费者选择轻食的最主要原因，占比达到 79.4%，这说明现代消费者对饮食的营养成分和健康价值有着极高的关注度。轻食作为一种低脂、低糖、高纤维、高蛋白的饮食方式，正好满足了消费者对健康营养的需求。其次，低热量也是重要原因之一，占比达到 57.3%，对于想要控制体重或减肥的消费者来说，低热量的轻食是很好的选择。此外，烹饪简单也占比 46.1%，现代人生活节奏快，轻食制作简单、方便快捷，能节省时间和精力。

3.消费者画像

轻食消费者主要集中在年轻、高学历、高收入的群体中。从年龄段和地区来看，18~40岁的中青年群体、高线城市的消费者居多，学生群体与白领人群常把轻食作为零食下午茶或者工作餐。其中，80 后、90 后的消费者占比超过 70%，他们注重生活品质，追求健康与时尚。女性消费者略多于男性，占比约 55%。此外，一线城市和新一线城市的消费者对轻食的接受度更高。例如，“00 后”白领吴子昉就热衷于食用健康轻食，她会选择鸡胸肉、牛排、西兰花、鸡蛋、紫薯等食材搭配的轻食餐，并将其拍照分享至社交平台。

4.消费场景

线上渠道成为消费者购买轻食的主要途径。消费者在综合电商平台、短视频平台和综合连锁超市购买轻食的占比分别为 74.6%、51.0%和 49.8%。线上渠道的便利性、丰富的产品选择以及直观的产品展示等优势，使其受到消费者的青睐。

线上外卖平台成为轻食消费的主要渠道之一。据统计，超过 60%的轻食订单来自外卖平台。此外，健身房、写字楼周边的轻食餐厅也颇受欢迎。

饿了么联合中国烹饪协会等多方发布的《2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》显示，在健康化饮食供给方面，2023年饿了么平台上标注全谷物食品的菜品数量是2019年的1.8倍，提供低卡食品的餐饮店铺数比2019年增加超4倍，商品数增加250%。而观研天下的分析预测，未来 5 年内轻食将逐步占据餐饮业总收入的 10%左右。这一数据表明，轻食消费在中国正展现出巨大的市场潜力。

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