食品标签中“零添加”该如何标注？

食品标签中“零添加”该如何标注？

近日，在知乎上看到一个问题：“配料表中为什么会有添加量为零的配料？”贴主在其后附上了一个名为：“山药玉米糊”的产品，其配料表上赫然标有“蔗糖（添加量0%）”。据此可推测，该产品可能在商品的其他位置标注了“不添加蔗糖”或“0蔗糖”。这一问题涉及到食品标签使用的规范性，按照GB 7718《预包装食品标签通则》的要求：如果产品强调不含某种配料，应明确标示该配料在成品中的含量。为符合这一标准，规避投诉和举报风险，故该企业选择在配料表中标注“蔗糖（添加量0%）”。

这一做法与GB 7718《预包装食品标签通则》的要求不符。该通则明确规定，食品标签必须真实、准确，不得使用虚假或误导消费者的文字描述。一个产品如果没有添加某种配料，那么这种配料就不应该出现在配料表中。不应该将添加量为零的配料列在配料表上，这个做法可能会给消费者带来困惑，甚至误导消费者以为该产品实际上添加了这种配料，只是量很少而已。

正确的做法是，如果产品在生产过程中没有添加某些添加剂或成分，在配料表临近的位置标注“xxx添加量0”。

随着后疫情时代的来临，人们对自身健康的关注度越来越高。这也导致了一些企业利用“不添加”、“零添加”等噱头来误导消费者。正在修订的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》GB 7718（征求意见稿）以及《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》拟明确规定，食品标签不得使用“不添加”、“不使用”、“无添加”、“零添加”及其同义语等词汇。这一举措将有效保护消费者的权益，促进食品行业的健康发展。

康瑞安集团成立于2014年6月，是一家专业的保健食品注册检验服务机构，为保健食品、功能食品、新食品原料、化妆品、医疗器械等大健康产品提供一站式的研究开发、检验检测、毒理学评价、功能性试验、人体临床研究、注册备案、咨询认证等技术服务。